Читать «Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть!» онлайн

себя, какую эмоцию вы сейчас испытываете. Например, страх, тревогу, злость, гнев, усталость, скуку, радость.

— ЧТО ВЫЗВАЛО эту эмоцию (поругались с мужем, сдали экзамен, заболел ребенок),

Еще можно добавить информацию о том, сколько часов вы спали и какова была физическая активность.

Ведите такой дневник хотя бы неделю. Вы удивитесь, что половины съеденного за день к вечеру вы уже не помните. НО! Записывайте все! И семечку, и крошку и кусочек.

И помните: безоценочность — наше все! Не пишите ХОРОШО или ПЛОХО! Просто фиксируйте.

Готовое меню

О плюсах я уже писала выше. Главный из них — удобство. Тебе расписали меню на неделю, месяц, год, выдали список необходимых продуктов. Остается все купить, взвесить и следовать написанному.

Минусы:

— Доподлинно неизвестно, сколько вашему организму нужно калорий. Сегодня вы пролежали весь день дома перед телевизором, а назавтра отправились на дачу копать картошку и удобрять грунт. Разве одинаковое количество еды вам потребуется? Конечно нет! Эти колебания могут быть очень существенные. Если у вас в вашем меню стоит 1500 ккал в день, а вы их все получили в обед? Что тогда делать — больше не есть?

Готовое меню не может учитывать все нюансы.

— Вкус. Сегодня у меня по меню котлеты из говядины. А я их не хочу. Вот не хочу, и все. Или говядины забыла купить. Что делать? Опять не ясно.

Кроме того, как сильно ни хотел бы специалист составить «индивидуальное» меню, не получится. Мы и сами порой не знаем, что хотим, и выбираем еду ситуативно, например, из того, что нашли в холодильнике. И это нормально, невозможно все досконально продумывать заранее.

— Уровень тревоги сильно возрастает, когда вам придется отойти от меню. К сожалению, толком никто не учит, как же есть БЕЗ меню. Обычно просто говорят: следуй меню, и все будет отлично. Но это уже не про свободу, не про интуицию, не про то, чтобы прислушиваться к себе.

Именно поэтому после того как жизнь по меню закончилась, девушки набирают скинутые килограммы обратно.

А питаться вечно по меню невозможно. В конце концов, оно просто надоест!

Конечно, бывают ситуации, когда меню действительно помогает. Скажем, если человек совсем не понимает, что такое здоровая еда. Он долгое время питался одними чипсами, сосисками и пельменями (такое тоже бывает). И когда ему рассказали про баланс в питании, просто не понимает, что это.

В данном случае я могу дать примерное меню, где все сбалансировано. НО! Оно будет сильно ограничено по времени, всего на 3–4 дня. И точно без строгих запретов, без прописанной калорийности.

Во всех других случаях меню не помогает, а скорее мешает! Пришла ко мне как-то женщина. Когда речь зашла о питании, она очень удивилась, что меню не будет. В ее глазах я видела такую растерянность! Оказалось, что она 15 лет ела только по меню. Они были разные, от разных специалистов. Разные по калорийности и разных направленностей.

И вот, прошло время, и она перестала чувствовать голод, жажду, насыщение. Просто ела по бумажке. Написано съесть 250 грамм супа — она ела, ни о каком прислушивании к себе не было речи. Мало того, когда я попросила написать список любимых блюд, это вызвало натуральный ступор: несчастная просто не знала, что любит. Сейчас с ней все отлично, мы все наладили, но случай этот я помню до сих пор.

ЗАДАНИЕ

ВОЗЬМИТЕ БУМАГУ И РУЧКУ. ВЫПИШИТЕ: КАКИЕ ВИДЫ МЯСА ВЫ ЛЮБИТЕ? А КАКУЮ РЫБУ, ЧТО ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ? ЯЙЦА ЛЮБИТЕ? НЕТ? ТОГДА ИХ НЕ ЗАПИСЫВАЕМ. КАКИЕ КРУПЫ?

И ХОРОШО БЫ БЕЗ ГРЕЧКИ И РИСА, ВЕДЬ КРОМЕ НИХ ЕЩЕ СТО-ПЯТЬСОТ КРУП. А БОБОВЫЕ, А МАКАРОШКИ? ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЗЕЛЕНЬ, ОРЕХИ? КИСЛОМОЛОЧКУ?

СОСТАВЬТЕ СПИСОК ЛЮБИМЫХ ПРОДУКТОВ! ТЕХ, КОТОРЫЕ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОСТАВЛЯЮТ УДОВОЛЬСТВИЕ. И ГОТОВЬТЕ ИЗ НИХ! НЕ ЛЮБИШЬ ОВСЯНКУ? ЗАБУДЬ О НЕЙ РАЗ И НАВСЕГДА.

Первое правило: ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО. Не зря нам даны вкусовые рецепторы. Они не только на языке, но и в желудке, и в кишечнике. Мы созданы получать от еды удовольствие.

Иногда для того чтобы понять, что любишь, требуется время. Не торопитесь, дайте себе время подумать, почувствовать. Пришли в ресторан, попробовали новое — записали в список. Подруга угостила новым рецептом — и его туда же.

Второе правило: ПРОБУЙТЕ НОВОЕ. Нашему организму постоянно что-то нужно. Тогда мы говорим: хочется морковный сок, яблочко, кусок мяса, водички, конфетку и так далее. Организм это называет: кальций, магний, В12, омега-3, фосфаты, соли, витамины А, Д, Е…

Каждый день организм создает что-то новое, убивает старое, делит, умножает, совершает кучу всяких процессов. Предположим: сегодня требуется создать клетку мозга. Организм говорит вам, своему хозяину: «Давай-ка мне определенное сочетание белка и жиров! А еще хочу кучу всяких витаминов, минералов, соединительных тканей и так далее». Как мы на это реагируем? В голове прямо стреляет: «Хочу авокадо!» Или «Хочу молока!» Или «Хочу кусок мяса!» Почему так происходит? Организм когда-то пробовал определенную еду и запомнил ее. Запомнил, что в ней содержалось. И когда это понадобилось — вуаля, вы этого захотели.

Но предположим, что вы кроме макарон с сосиской ничего в жизни не ели. И когда организму нужен жир, а вы никогда не пробовали авокадо, то. предлагаете ему все те же макароны с сосиской! Вырастет после этого клетка мозга? НЕТ! Вырастет клетка ягодичной мышцы, и это максимум.

Организм всегда посылает нам нужные сигналы. Просто большинство людей не могут их обрабатывать.

Ешьте! Много и разнообразно. Даже если сегодня тот или иной продукт не понравится, организм его запомнит! И когда ему понадобятся содержащиеся в этом продукте вещества, вы его захотите!

ЗАДАНИЕ

ВСЯКИЙ РАЗ В МАГАЗИНЕ ПОКУПАЙТЕ ТО, ЧТО ЕЩЕ НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛИ. И СРАЗУ ФИКСИРУЙТЕ, ПОНРАВИЛСЯ ВАМ НОВЫЙ ПРОДУКТ ИЛИ НЕТ.

Типы питания, которые НЕ РАБОТАЮТ

КЕТОДИЕТА

Кето — это исключение углеводов. Любых!

Суть в том, чтобы организм получал энергию не из углеводов (это норма), а из жиров (кетонов). Когда организм понимает, что глюкозы (углеводов) нет, он начинает расходовать жир. Жировая клетка распадается на жирные кислоты и глицерин. Дальше жирные кислоты попадают в печень, где и становятся кетонами. А они способны питать мозг.

По версии сторонников диеты это звучит так: «Съедая углеводы, выделяется инсулин, а из-за него откладывается жир в бока. Инсулин — страшный враг. Углеводов нет, инсулина нет, мы худеем».