Читать «Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов. Книга 2. Торги по кофе» онлайн

во всем их организме нет ничего влажного, кроме сопливых носов, ничего твердого, кроме костей, ничего стоячего, кроме ушей». Английские женщины всерьез считали, что кофе забирает у их мужей потенцию. Можно только представить аналогичную петицию российских женщин про гаражи, где пропадают их мужья!

Английский бизнес, который вырос в английских кофейнях

Через год к женщинам в наступление на кофейни присоединится и английский король, которого мужская потенция его подданных беспокоила тогда мало. У династии Стюартов, сидевших на престоле, были совершенно другие проблемы – как и на Востоке, завсегдатаев кофеен подозревали в заговорах и всяких нехороших делах, а Стюарты больше всего не хотели допустить новых революций. Памятуя о судьбе погибшего на плахе отца, Карл II предпочел задушить гнезда зреющих бунтов и издал указ о запрете кофеен. Однако он получил совсем иной эффект – вой тогда поднялся со всех концов Лондона. Через неделю стало казаться, что монархию снова могут снести. И всё из-за чашки кофе. За 2 дня до того, как королевский указ должен был вступить силу, король отступил. А кофе победил! Монархию Стюартов через 12 лет все же попросят с престола, а кофе в Англии стали пить только больше.

Кофейни в Англии называли «университетами за пенни» («penny universities»)

Быстрый подъем коммерции последовал за «Славной революцией» 1688 г., когда голландский протестант и штатгальтер Биллем III вместе с царственной женой, англичанкой Марией, сбросил последнего католического короля Британии Якова II. Биллем стал королем Вильгельмом и использовал корону, чтобы объединить Англию и Голландию в протестантский союз против Людовика XIV. Он легко расстался с древними королевскими правами и отдал полномочия управления парламенту. Взамен парламент дал Вильгельму прочную налоговую базу в виде акцизных сборов (особенно на такие предметы роскоши, как кофе), а собранные таким образом средства шли на войну с Францией. Эта великая сделка – Революционное соглашение 1689 года – имела далеко идущие последствия:

Во-первых, переход власти от абсолютного монарха к представительному законодательному органу, подкрепленный силой закона, что явилось естественной почвой для экономического роста страны.

Во-вторых, установление королевского акциза упростило выплату королевских долгов, что снизило кредитные риски. И в придачу, кредиторы поняли, что если законодательная власть повернулась в сторону богатых держателей облигаций, то дефолт менее вероятен. С 1690 по 1727 год проценты по ссудам в Англии упали с 10 % до 4 %.

В-третьих, после событий 1688–1689 гг. голландские финансисты решили, что «ветер переменился» и массово устремились в Лондон. На одном из таких кораблей с эмигрантами из Голландии в Англию прибыл скромный биржевой маклер и португальский сефард Абрахам Рикардо – отец будущего всемирно известного английского экономиста Давида Рикардо.

К 1700 г. больше всего в Европе кофе продавали не в Венеции, не в Париже и не в Вене, а на берегах Темзы. Британцы потребляли львиную долю этого роскошного товара, и это указывало, что первенство в коммерции перешло отныне к Лондону. Больше всего расхваливал кофе как лекарство для ума и тела новый класс английских торговцев. Где бы кофе ни появился, его называли «напитком торговли».

Уже к 1700 г. Лондон был переполнен кофейнями, где посетители могли выпить чашку крепкого ароматного напитка с традиционным свежайшим бисквитом. Кофейни называют «заведениями на пенни» потому, что при невысоких ценах на кофе они все равно приносят максимальный доход и арендаторам и их арендодателям по сравнению с другой розничной торговлей. Теперь кофейни – это были первые общедоступные места общественного досуга, однако женщины в кофейни еще не допускались.

В 1715 г. в одном только Лондоне уже насчитывалось более 300 кофеен. Потребление кофе стало распространенной привычкой в Англии задолго до наступления эры чая. Интересный факт – с момента открытия в Англии кофеен и на протяжении последующих 150 лет (до начала XIX в.) именно кофе считался национальным напитком Англии, пока англичане не установили в Европе свою монополию на чай со всеми вытекающими для них благоприятными финансовыми последствиями.

Английские кофейни XVIII в.

(иллюстрация из открытых источников)

С 1750 г. в английские кофейни стали пускать женщин. И хотя женщинам приходилось пить свой кофе отдельно от мужчин, это послужило первым шагом к равноправию между полами в Англии.

Английская кофемания начала угасать, как только англичане открыли для себя новую альтернативу – чай, который оказался для них гораздо более практическим напитком. За чайные листья, в отличие от кофейных зерен, англичанам не нужно было платить голландцам или португальцам. И практичные британцы к концу XVIII в. из главных кофеманов станут… главными чаёвниками мира.

Французские кофейни – клубы революционеров

Во Францию кофе пришел двумя путями: морским (через порт Марсель) и сухопутным (через посольство турецкого султана).

В 1644 г. французский врач Пьер де ла Рок привозит из Стамбула в Марсель жареные кофейные зерна и металлическую кастрюлю для его приготовления. А его сын Жан написал популярную в то время книгу «Путешествие в Счастливую Аравию», где описал отцовские приключения, как путешествие торговца, и поведал историю кофе. Напиток этот полюбился марсельским купцам, торговавшим с Ливаном. Их примеру последуют купцы из Лиона. В 1664 г. француз Тревенс опубликовал книгу «Рассказ о путешествии в Левант», в которой был подробно описан способ приготовления кофейного напитка. А в 1671 г. в Марселе была открыта первая общественная кофейня.

В Париже кофе появился благодаря шумным дипломатическим приемам, которые устраивал посол Османской империи Мутеферрик Нуктедан Сулейман-Ага.

Посол Османской империи Мутеферрик Нуктедан Сулейман-Ага

(иллюстрация из открытых источников)

В 1669 г. посол Оттоманской Порты устраивал официальные приемы и грандиозные шоу в духе лучших pr-компаний и современных корпоративных презентаций нового продукта, выходящего на рынок. При дворе Людовика XIV проходили кофейные церемонии, которые обставлялись чрезвычайно экзотично. Разыгрывались целые представления с музыкой и восточными танцами, во время которых гостей и весь парижский бомонд угощали первосортным кофе «по-турецки».

В Париже турецкий посол снимал большой дом и был окружен знатью. Аристократы, которых манили слухи об экзотической резиденции и ее благоуханный воздух, всеми силами старались попасть на прием к послу. Черные, как смоль, слуги посла, рабы-нубийцы в пышных восточных одеждах, подавали гостям горячий, крепкий, ароматный напиток в восхитительных чашечках из позолоченного фарфора толщиной с яичную скорлупку. Кофеин развязывал гостям языки, и они проболтались Сулейману-Аге, что Людовик XIV пригласил в Париж турецкого посла с единственной целью – попугать австрийцев тем, что может и не поддержать их во время осады Вены, которая ожидалась в