Читать «У меня на это аллергия. Первая научно доказанная программа против пищевой аллергии» онлайн
Кари Надё
Страница 56 из 89
Появление инновационной программы заставило задуматься над тем, как много неизведанного таит в себе аллергология. Все больше академических исследователей занимаются изучением иммунной системы и стараются применить полученные знания для облегчения жизни людей. А компании наконец поняли, что выпускать продукцию для аллергиков – это одновременно благородно и прибыльно. Словом, нас ждет появление новых режимов лечения, препаратов, устройств и технологий. Через 5–10 лет мир вряд ли будет таким, как сегодня. Альфред Шофилд, врач, который вылечил мальчика от аллергии на яйца в далеком 1908 году, был бы поражен прогрессом, произошедшим за последние двадцать лет. Сегодняшних первопроходцев, по всей видимости, тоже ждет немало сюрпризов.
В этой главе мы поговорим о том, что нас ожидает в ближайшем будущем. Об устройствах, которые в данный момент находятся в разработке, и о проходящих испытания препаратах. Узнаем о последних лабораторных открытиях, связанных с механизмами пищевой аллергии, – как вы понимаете, это фундамент для новых достижений. Что-то выглядит как прорыв в технологиях, а что-то напоминает научную фантастику. Все описанное здесь реально и очень важно. Конечно, никаких гарантий нет. Мы не смотрим на мир через розовые очки и вам не советуем. Прогресс требует времени. История в очередной раз доказывает, что путь от науки к внедрению длинный и извилистый. И все же нас невероятно вдохновляет разнообразие современных проектов, упорство работающих над ними ученых и те плоды, которые, по всей видимости, будут пожинать грядущие поколения: аллергикам инновации облегчат жизнь, а здоровых уберегут от развития заболевания.
Альтернативное решение проблемы
Многие ученые что только не предпринимают, чтобы победить аллергию на арахис. А почему бы не сделать так, чтобы арахис перестал вызывать аллергию? Так родилась идея создания гипоаллергенного ореха. Удалите из него опасную составляющую – и готово! Больше никакой аллергии!
Звучит заманчиво, но не ново. В свое время ученые уже пытались подвергать арахис воздействию ультрафиолета, направляли на него гамма-лучи и варили по полдня, и все для того, чтобы сделать его менее аллергенным. Настоящим прорывом стало открытие арахисовых белков, провоцирующих негативную реакцию.
Эти белки – Ara h1, Ara h2, Ara h3 и Ara h6 – запускают иммунные процессы, которые в конечном итоге ведут к появлению симптомов аллергии. Несколько лет назад была предпринята попытка расщепить некоторые из перечисленных с помощью ферментов. Ученые из Государственного аграрно-технологического университета Северной Каролины (North Carolina Agricultural and Technical State University) создали ферментный раствор, которым удаляли скорлупу и кожицу жареного арахиса, в итоге это позволяло сократить количество Ara h2 на 98 %, а количество Ara h1 – до не поддающегося обнаружению уровня. Кожный прик-тест с использованием измененного арахиса показал, что он менее аллергенен, чем обычный (технология была лицензирована в 2014 году; других данных у нас нет). Команда ученых из Алабамы пыталась устранить из генома арахиса ген, кодирующий Ara h2, который признан самым сильным аллергеном. Они создали генетически модифицированную арахисовую культуру и продемонстрировали, что в этом случае специфические IgE-антитела к арахису тяжелее связываются с предметом своей нелюбви.
Помимо попыток устранить острую реакцию на аллерген в теле человека, активно идут эксперименты по изменению белков-аллергенов в самих продуктах питания, что позволит сделать еду безопасной.
Современной инновацией является CRISPR/Cas9, технология редактирования генома, о которой взахлеб рассказывают журналисты новостных американских каналов. Эта технология позволяет дешево и быстро менять гены – способность, которая открывает самые невероятные возможности: от полной победы над онкологией до создания устойчивых к болезням культур. Что касается пищевой аллергии, то CRISPR/Cas9 можно использовать для перманентного изменения генов, кодирующих аллергенные белки. Будучи модифицированными, они не подвергнутся атакам со стороны иммунной системы.
По крайней мере, напрашивается такой логический вывод. Пегги Озиас-Акинс, молекулярный генетик из Университета Джорджии (University of Georgia), не уверена в возможности создания гипоаллергенного арахиса. «Я бы не стала разбрасываться такими словами, как „безаллергенный“», – призналась она в интервью журналу Scientifci American в 2016 году. Ликвидировать из генома арахиса все гены, ответственные за аллергенные белки – на данный момент их выявлено семнадцать, задача крайне сложная, если не невыполнимая. Более того, генетики не знают, что еще кодируют эти гены. Убери проблематичные белки – и растение может стать менее питательным, менее вкусным или, например, утратит способность противостоять болезням.
Мы еще слишком мало знаем о функциях тех или иных белков и генов, чтобы однозначно утверждать, что их изменение сделает продукт гипоаллергенным.
Гипоаллергенный арахис – вещь рискованная. Во-первых, не установлен порог допустимой реакции, а во-вторых, если учесть, что легкие симптомы аллергии быстро переходят в серьезный аллергический приступ, нельзя называть орех гипоаллергенным, пока нет полной уверенности, что он является таковым на самом деле. Цена ошибки слишком высока. Как подчеркнула Озиас-Акинс, сложно изолировать гипоаллергенные сельскохозяйственные культуры от обычных. Растения опыляются насекомыми, и мы не можем запретить им перелетать от дикорастущего арахиса к тому, который был создан в лаборатории и не содержит аллергенных белков. А дальше урожаю предстоит путь от полей к супермаркету, который тоже сопряжен с большими рисками.
Из всего вышесказанного не следует, что создание модифицированного арахиса невозможно. В 2019 году был полностью секвенирован геном арахиса – это огромный шаг к изоляции генов, имеющих отношение к аллергии. При этом цель сделать растение менее аллергенным, а не гипоаллергенным, кажется куда более реалистичной. Гортензия Додо из Университета Алабамы (University of Alabama) запатентовала процесс ликвидации трех самых печально известных аллергенных белков: Ara h1, Ara h2 и Ara h3. В 2018 году она назвала свой генетически модифицированный арахис «гипоаллергенной культурой с полей». Додо считает, что такой арахис может быть использован в пищевой промышленности, так как его случайное воздействие вряд ли приведет к летальному исходу. Ученым из Министерства сельского хозяйства США и Государственного университета Северной Каролины (North Carolina State University) удалось убрать из арахиса аллергенные белки путем селекции. Генно-модифицированные арахисовые культуры, которые вызывают слабые аллергические реакции, в будущем вполне могут найти применение. Вообще трудно предположить, что нас ждет дальше, особенно с учетом появления CRISPR/Cas9.
Новые гены
Другое генетическое открытие касается второй части «уравнения»: иммунной системы. Ученые из Университета Квинсленда (University of Queensland) в Австралии пытаются исправить иммунную программу с помощью генной терапии. Они хотят, чтобы иммунитет «забыл» о том, что он однажды «записал» тот или иной пищевой белок в список злостных врагов. Эта идея имеет научное обоснование. Иммунные